Ingredientes
400 g de hígado de pollo
1 k de papas miniatura
Aceite Vegetal
1 cebolla morada
1 pizca de cúrcuma en polvo
¾ taza de vino tinto
2 ramitas de tomillo
¼ taza de aceite de oliva
2 ramitas de romero fresco
sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Salpimiente los hígados.
2. En un sartén con una pizca de aceite, saltee la cebolla, agregue los hígados y cocínelos por un minuto a fuego alto para dorarlos; espolvoree la cúrcuma sobre ellos.
3. Baje el fuego, bañe los hígados con el vino tinto, agregue las ramitas de tomillo y deje reducir el vino a la mitad.
4. Cocine las papas en agua hirviendo por 8 minutos.
5. Póngalas en una bandeja con aceite de oliva y llévelas al horno por 10 minutos a 350°F (175°C).
6. Retírelas del horno y espolvoréelas con el romero fresco picado, sal y pimienta al gusto.
7. Sirva los hígados acompañados de las papas.