Sabores
Chef

Rinde para 3 porciones

Ingredientes:
  • 1 coliflor
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
Preparación:

1. Cortar la coliflor y hervirla por 10 minutos. Colar la coliflor pasándola por un paño de cocina y sacar la mayor cantidad de agua posible.

2. Llevar a una licuadora o procesadora de alimentos y triturar hasta obtener un puré.

3. Mezclar el puré formado con la sal y la mitad de la harina. Con las manos ir formando una masa que no debe pegarse en los dedos. Agregar más harina si es necesario.

4. Con una tabla para ñoquis o un tenedor, tomar pequeñas porciones de la masa y darles la forma.

5. Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que floten y retirar del fuego. Se sugiere servir con salsa de tomate casera, pesto o crema de champiñones.

Nota: para una versión sin gluten, se puede mezclar harina de arroz y almidón de maíz en partes iguales que puede ser 1 y 1/4 tazas de cada una.