600 g de camarones medianos limpios

2 dientes de ajo picados

¼ taza de jugo de limón

½ lata de tomate picado con su jugo

1 cebolla pequeña en cuadritos

1 chile dulce verde en juliana fina

3 cdas. de aceite de coco

½ cdita. de pimienta cayena

5 cdas. de culantro picado

1 taza de leche de coco

Preparación

1. Caliente el aceite y sofría en él los ajos, cebolla y chile dulce, por dos minutos.

2. Agregue los tomates y cocine por 1 minuto.

3. Agregue la leche de coco y lleve a hervor.

4. Agregue los camarones y cocine.

5. Agregue el limón, cayena, culantro, sal y pimienta.

6. Acompañe con arroz.