EscucharIngredientes
500 g de posta de cerdo
½ cebolla
½ chile dulce
1 tallo de apio
2 hojas de laurel
caldo de pollo
½ taza de salsa BBQ
sal y pimienta
unos chorritos de aceite de olive
½ cebolla en rodajas
½ chile dulce
2 dientes de ajo picados
2 cdas. de culantro picado
2 tazas de frijoles rojos cocidos TIO PELON
carne mechada de cerdo
caldo de cocción
paprika, ajo en polvo, sal y pimienta, al gusto
4 tortillas grandes de harina
lechuga
1 tomate
queso tipo Turrialba en tiras
Preparación
La carne mechada:
Coloque todos los ingredientes de la carne mechada en una olla de cocimiento lento y cocine hasta que suavice la carne. Desmenuce y deje de lado.
El relleno:
1. Caliente aceite y saltée la cebolla chile dulce, ajo, cilantro y agregue los frijoles.
2. Incorpore la carne mechada y humedezca con caldo de cocción. Condimente con paprika, ajo, sal y pimienta.
Para armar los burritos:
Arme los burritos con las tortillas, lechuga, tomate queso tipo Turrialba y los frijoles con carne. Enrolle, corte y disfrute.
