1 lata de 14 onzas de tomates Hunt’s en cuadritos

1 kg de papas mini peladas y cocinadas

1 sobre de consomé de pollo

6 cebollas cortadas en cuadritos

2 cdas. de margarina Blue Bonnet

1 taza de crema dulce

1 cda. de culantro picado

1 pizca de achiote en pasta

1 taza de queso crema light

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un sartén, derrita la margarina y cristalice la cebolla. Agregue los tomates Hunt’s en cuadritos, el achiote y el consomé. Deje sofreír 5 minutos.

2. Incorpore la crema dulce, el culantro y el queso. Mezcle bien y cocine hasta que el queso derrita.

3. Salpimiente y luego, bañe las papas ya cocinadas con la mezcla.

4. Sirva y disfrute.