500 g de acerola madura

500 g de azúcar

Preparación

1. Lave las acerolas, elimíneles el tallo y quíteles el centro (las semillas).

2. Coloque las acerolas en una olla junto con el azúcar, y cocine a fuego bajo  hasta que hierva.

3. Retire del fuego, tape la olla y déjela reposar por una noche.

4. Al día siguiente, caliente de nuevo hasta que vuelva a hervir.  

5. Retire la espuma que se forma en la superficie. Cuando la mezcla empiece a espesarse, retírela del fuego y viéretala en frascos limpios.