12 mejillones grandes en su concha

unos chorritos de aceite de oliva

2 cdas. de mantequilla

¼ taza de cebolla picada finamente

2 dientes de ajo picados

1 cda. de chile jalapeño picado

¼ taza de tomate picado

3 cdas. de queso azul

½ taza de natilla

¾ taza de Gouda rallado

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Separe los mejillones de la concha. Reserve la carne y coloque las conchas en un recipiente para horno.

2. En un sartén, caliente el aceite de oliva y derrita la mantequilla. Incorpore la cebolla, el ajo, el chile jalapeño y el tomate.

3. Apague el fuego y mezcle el salteado con la carne de los mejillones. Agregue el queso azul y la natilla. Salpimente y rellene las conchas con esta mezcla.

4. Coloque encima una porción de queso Gouda a los mejillones y lleve al horno para que se gratinen.

5. Sirva y disfrute.