24 mejillones de ½ concha

5 camarones pelados

1 cebolla morada pequeña

1 chile dulce

2 dientes de ajo

1 ramita de tomillo

1 ramita de perejil

1 cda. de margarina

sal, pimienta y nuez moscada al gusto

queso molido al gusto

1 chorrito de aceite de oliva

½ cebolla blanca

2 hojas de laurel

1 ramita de tomillo

2 tazas de crema dulce

1 chorrito de vino blanco

2 cdas. de maicena

Preparación

Los mejillones gratinados:

1.    Lave con abundante agua los mejillones  y los camarones. Píquelos bien y resérvelos.

2.    Pique finamente la cebolla, el chile dulce, los dientes de ajo, el tomillo y el perejil. Reserve en un tazón.

3.    En un sartén previamente calentado con una pequeña cantidad de margarina, coloque la cebolla, el chile dulce, el tomillo y el perejil. Cuando estén cristalizados, incorpore la carne de mejillón y los camarones. Saltee y rectifique la sazón. Añada un chorrito de vino blanco y reserve.

4.    Distribuya el salteado de los mejillones sobre las conchas y báñelas con salsa bechamel. Luego añada el queso molido y coloque  en el horno a 200°C (400°F), hasta que se doren.

Para la salsa bechamel:

1.    En una olla, previamente calentada con un chorrito de aceite de oliva, coloque la cebolla picada finamente, las hojas de laurel y la ramita de tomillo.

2.    Cocine hasta que se cristalicen. Añada las dos tazas de crema dulce, deje reducir un poco y salpimiente. Agregue un chorrito de vino blanco. Para espesar la salsa puede utilizar un poquito de maicena disuelta previamente en agua.

Montaje:

    En un plato, coloque una cama de la lechuga de su agrado y ponga mejillones (6 unidades  por plato). Decore con puerro frito.