1 plátano verde

2 cdas. de aceite de oliva

¼ de cebolla blanca cortada en tiras

1 chile dulce, sin semillas y cortado en tiras

1 diente de ajo cortado finamente

1 ají amarillo sin semillas y cortado finamente

½ taza de mejillones

½ taza de almejas

½ taza de camarones

3 calamares tubo cortados en aros

3 cdas. de caldo de pescado

2 cdas. de culantro (solo las hojas) cortado finamente

sal y pimienta blanca al gusto

¼ de cebolla morada cortada en tiras

el jugo de 1 limón

½ chile picante sin semillas y cortado finamente

1 cda. de culantro (solo las hojas) cortado finamente

1 cdita. de pasta de ají amarillo

sal al gusto

Preparación

1.    Pele el plátano, córtelo en trozos y haga patacones.

2.    En una sartén a fuego medio, caliente un chorrito de aceite. Saltee la cebolla, el chile dulce, el ajo y el ají amarillo.

3.    Agregue los mariscos y siga salteando por 5 minutos.

4.    Añada el caldo y los patacones cortados en trozos. Sazone con sal y la pimienta y cocine por unos minutos más. Añada el culantro, mezcle y sirva con la salsa criolla.

La salsa criolla:

    En un tazón, mezcle todos los ingredientes y sazone con sal.