500 g de láminas de lasaña

800 g de muslos de pollo deshuesado

400 g de brócoli picado

250 g de zanahoria rallada

1 ½ kg de salsa de tomate en lata o de paquete

5 tazas de queso mozarela rallado

½ taza de queso parmesano rallado

350 g de queso ricota

2 huevos

sal y pimienta al gusto

Preparación

1.    Llene una olla de cocción lenta grande con agua, incorpore tres pizcas de sal y  pong a hervir a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue las láminas de lasaña y deje  hervir nuevamente.

2.    Cocine la pasta sin tapar, revuelva regularmente, hasta que la pasta esté al dente, unos 7 minutos. Escurrir bien en un colador. En la misma, agua agregue el brócoli, cocine unos 4 minutos aproximadamente, luego los retire de la olla. Aparte ½ taza de salsa para utilizarla como base.

3.    En un sartén grande, cocine el pollo picado a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Escurra el exceso de grasa, agregue los vegetales y saltee unos 2 minutos  y lo añada la salsa. Ponga a un lado.

4.    En un tazón, combine 2 tazas de queso mozarela, el queso parmesano, el queso ricota y los huevos.

5.    Vierta aproximadamente ½  taza de salsa en el fondo de una olla de cocción lenta y cubra con una capa de láminas de lasaña. Espolvoree aproximadamente 1/4 de la mezcla de queso sobre la pasta, a continuación, coloque ¼  de la salsa restante sobre el queso. Repita las capas y termine con una capa de salsa.

6.    Espolvoree con el resto de queso mozarela. Cocinar en potencia alta por 2 a 3 horas, o en potencia baja por 8 a 9 horas.