400 g de hígado limpio y cortado en trozos

1/2 l de leche

1 ramita de tomillo

4 hojas de salvia

sal y pimienta negra

200 ml de crema dulce

100 g de natilla

2 cebolla medianas partidos en juliana

4 dientes de ajo partidos en lascas

3 hongos crimini picados en rebanadas

4 cdas de pasta de tomate

2 cdas de mantequilla

1/4 Taza de vino tinto

Preparación

Limpie el hígado, elimínele la membrana            y el exceso de grasa.         

Córtelo en trozos y colóquelo en un tazón.         

Agregue la leche, el tomillo, la salvia picada, la sal y la pimienta.         

Déjelo en el marinado de un día para otro, para que los sabores se acentúen.         

Una vez marinado el hígado, lo enjuaga en agua, le retira los excesos de hierbas y lo escurre.         

En un sartén, agregue la mantequilla y dore el hígado.         

Una vez dorado, lo reserva en un plato con papel absorbente para eliminarle el exceso de grasa.         

En el mismo sartén añada un chorrito de aceite de oliva y saltee el ajo, las cebollas y los hongos por unos minutos.         

Agregue nuevamente el hígado, lo saltea a fuego bajo por unos 10 minutos y le incorpora el vino tinto, la natilla, la pasta de tomate, sal, pimienta y por último la crema dulce.         

        TIP:         También puede utilizar hongos champiñones o tipo ostra.