14 oz de piña (fresca, en rodajas)

1 Taza de azúcar

1 chile verde mediano

el jugo de 1 limón

3 1/2 oz de agua

1 pizca de pimienta cayena

5 oz de fresas

Azúcar al gusto

hierba buena y fresas frescas para decorar

barquillos para acompañar el helado

Preparación

Corte la piña en cuadritos.        Limpie y corte el chile dulce.        Licue o procese la pina con el agua, el azúcar, el chile y el jugo de limón colado.        Coloque la mezcla en un recipiente para enfriar  (metálico o plástico, pero resistente)         Cuando está muy frío, congelado en un 80% (aún suave), sáquelo del recipiente y vuelva a mezclar en licuadora o procesador.        Póngalo nuevamente en el recipiente para congelar y deje que se endurezca, quedará con textura suave.         Para preparar el acompañamiento de fresas:         Prepare un rough majando las fresas con un tenedor, incorpore azúcar al  gusto y las hojas de hierba buena picadas.        Sirva el helado con el rough de fresas, barquillos, fresas frescas y hojas de hierba buena