EscucharIngredientes:
Para la hamburguesa:
• 2 panes de hamburguesa
• 4 rebanadas de tocineta
• 2 hojas de lechuga
• 2 rebanadas de tomate
• 2 lonjas de pepinillo en encurtido
• 1 rebanada de cebolla morada en aros
Para la torta:
• 1 lata de almejas bien escurridas
• ½ huevo batido
• ½ cda. de cebollino cortado fino
• ¼ de cdita. de ralladura de limón
• ½ cdita. de aceite de sésamo
• 1-2 cditas. de harina
• sal y pimienta al gusto
Para la salsa de albahaca
• 2 cdas. de mayonesa
• 6 hojas grandes de albahaca
• 1 diente de ajo
• el jugo de ½ limón
Preparación:
La hamburguesa:
Caliente ambas mitades del pan, cocine las lonjas de tocineta en un sartén hasta que estén crujientes y escurridas de grasa. Prepare el resto de los ingredientes para el armado.
La torta:
1. Procese ligeramente las almejas bien escurridas y coloque la mezcla en un tazón. Incorpore el resto de los ingredientes y revuelva hasta tener una preparación compacta que permita formarla en tortas.
2. Cocine las tortas en un sartén a fuego medio con un chorrito de aceite por ambos lados, hasta que estén doradas y bien cocidas en el interior.
La salsa de albahaca:
Procese todos los ingredientes hasta tener un aderezo cremoso y de sabor intenso.
Montaje:
1. Coloque aderezo en ambos panes. Sobre el pan base disponga la torta de almejas y sobre ella la tocinera crocante. Sobre la tapa superior, apoye la lechuga, el tomate, el pepinillo y la cebolla morada.
2. Junte ambas partes y sujete con un palillo de madera.
3. Sirva acompañado con bastones de papa o camote fritos.
