750 g de uvas verdes ácidas

250 ml de jugo de uvas sin azúcar

1 ½ tazas de azúcar

2 cdas. de azúcar extra

½ taza de sirope de maíz

4 cdas. de pectina

Colorante morado

azúcar granulada para pasar las gomitas

Preparación

1. Coloque las uvas en una bolsa con cierre y retírele el aire. Maje las uvas para extraer la mayor cantidad de jugo posible y luego, pase la mezcla por un colador fino, para eliminar las cáscaras.

2. En una ollita, coloque el jugo de las uvas, el otro jugo de uvas, 1 ½ tazas de azúcar, el colorante y el sirope. Lleve a hervor y elimine la espuma que sube a la superficie. Deje que el azúcar se disuelva por completo.

3. Aparte, mezcle la pectina con las 2 cdas. de azúcar. Agregue parte de la mezcla caliente a la pectina y revuelva hasta que se disuelva. Coloque en el fuego nuevamente y hierva hasta que alcance una temperatura de 219°F (104°C).

4. Forre un recipiente con plástico y distribuya la mezcla inmediatamente en el recipiente de forma que quede a un grosor de dedo y medio.

5. Deje que repose por lo menos una hora o hasta que cuaje.

6. Cuando haya cuajado, corte en cubos y pase por azúcar granulada.

7. Sirva y disfrute.