1 cda. de aceite

1 cda. mantequilla

1 diente de ajo picado fino

½ cebolla mediana picada fino

1 tallo de apio en rodajas muy finas

½ chile dulce picado fino

1 lata mediana de garbanzos

½ zanahoria en rodajas muy finas

½ litro de caldo de pollo

1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada

sal y pimienta al gusto

1 rollito de culantro picado fino

Preparación

1. En una olla mediana con el aceite y la mantequilla, dore el el ajo, la cebolla, el apio y el chile dulce. Luego incorpore los garbanzos con su líquido y la zanahoria. Mezcle.

2. Agregue el caldo de pollo y la pechuga. Salpimiente y deje reducir un poco el caldo. Por último, agregue el culantro.