400 g de pescado dorado cortado en bastones

Tortillas de maíz

½ repollo blanco cortado en julianas

½ rollo de culantro picado

1 tomate picado

2 cebollinos picados

jugo de 1 limón

aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

2 limones en gajos para acompañar los gallos

2 tazas de harina

1 cerveza

1 cda. de fécula de maíz

sal y pimienta

Preparación

Para la ensalada mezcle el repollo, el tomate, el cebollino, el culantro, el jugo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva y reserve.

Para la fritura del pescado, mezcle una taza de harina con sal, pimienta y cerveza.

Corte el pescado en bastones y séquelos sobre una toalla NEVAX ADVANCE para secar sus jugos.

Páselos por la harina remanente y luego por el mix de harina y cerveza.

Incorpore el pescado a un sartén con aceite caliente.

Escurra el exceso de grasa sobre una toalla de papel NEVAX ADVANCE.

Para armar, coloque una tortilla, el pescado y encima la ensalada.