2 Tomates maduros

1 bulbo de hinojo

2 tallos de apio

1 Cucharada de aceite de oliva para el final

Sal y Pimienta

chile en escamas al gusto

Preparación

1. Corte los tomates a la mitad y retíreles, con una cuchara o con un cuchillo, el centro y las semillas 2. Corte los tallos y las hojas del hinojo. Corte el bulbo a la mitad y elimine el centro. 3. Corte el hinojo y el apio en tiras delgadas. 4. En un sartén, a fuego alto, caliente el aceite. Saltee el hinojo y el apio. Salpimiente. Para servir: Decore un plato con las hojas de hinojo. Coloque el tomate. Sobre el tomate añada una porción del salteado. Termine con un chorrito de aceite de oliva en cada tomate y espolvoree un poco de chile en escamas.