6 filetes de tilapia

1 taza de cerveza

1 cda. de jugo de limón

¾ cdita. de sal

gotas de tabasco al gusto

½ taza de perejil

¼ taza de albahaca picada

½ taza de espinacas picadas

1 chile dulce verde pequeño

¼ taza de cebolla picada

2 cdas. de vinagre

½ cdita. de sal

¼ cdita. de pimienta

2 ajos triturados

¼ taza de aceite

2 cdas. de harina

2 cdas. de fécula de maíz

½ cdita. de paprika

⅛ cdita. de curry

½ cdita. de sal

⅛ cdita. de pimienta

1 hoja de laurel

Preparación

Marine la tilapia en un tazón con cerveza, jugo de limón, sal y salsa picante. Déjela reposar.

La salsa de pesto:

1. Coloque en la licuadora el perejil, la albahaca, las espinacas, el chile dulce, la cebolla, el vinagre, la sal y la pimienta. Licue bien.

2. Tome los filetes de tilapia y escúrralos un poco con papel toalla.

La cobertura:

1. En un plato, mezcle la harina, la fécula de maíz, la paprika, el curry, la sal y la pimienta.

2. Pase los filetes por esta mezcla y llévelos a un sartén con aceite caliente para que se cocinen.

3. En otro sartén, caliente aceite y coloque el ajo a sofreír junto con una hojita de laurel.

4. Cuando estén dorados los ajos, incorpore la mezcla de hierbas y deje que hierva la salsa.

5. Dele vuelta a los filetes de tilapia para que se doren por ambos lados.

6. Sirva el pescado con la salsita verde, decore con hojitas verdes y disfrute.