1 kg de tomates maduros, sin piel, sin semillas y picados

2 cdas. de aceite de oliva

1 diente de ajo pelado y majado

la ralladura de la cáscara de ½ naranja

1 hoja de laurel

½ ltr de caldo de pollo desgrasado

150 ml de jugo de naranja recién exprimida

1 cda. de café

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, coloque los tomates, el aceite de oliva, el ajo, la ralladura de naranja y la hoja de laurel. Tape y cocine a fuego moderado durante 3 o 4 minutos.

2. Añada el caldo de pollo, el jugo de naranja, el café, la sal y la pimienta.

3. Tape de nuevo la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

4. Licue y regrese de nuevo a la olla y caliente por 5 minutos.