3 barras de mantequilla

1 taza de azúcar morena

1 taza de licor de café

1 pizca de sal

4 huevos enteros

2 cdas. de natilla

2 cdas. de cocoa en polvo

3 tazas de harina

2 cditas. de polvo de hornear

1 cdita. de bicarbonato

¼ cdita. de nuez moscada

½ taza de café espresso

1 taza de jugo de naranja

¼ taza de azúcar

¼ taza de licor de café

¼ taza de café espresso

5 cdas. de jugo de naranja

½ taza de agua

¼ taza de mango

1 rodaja de piña

1 kiwi

1 Carambola

2 Fresas

¼ taza de moras frescas

¼ taza de blueberries

Preparación

El queque:

1. En un tazón, creme la mantequilla, el azúcar, el licor de café y la sal. Agregue uno a uno los huevos y por último la natilla.

2. En otro tazón, mezcle todos los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la cocoa en polvo y la nuez moscada. Incorpore esto a la mezcla de la mantequilla, bata aproximadamente 1 minuto y agregue el café y el jugo de naranja.

3. En un molde de chimenea, previamente engrasado y enharinado, coloque la mezcla y hornee a 350°F (175°C) por aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté firme al tacto y los bordes del queque se hayan separado del molde. Deje enfriar.

El almíbar de café:

1. En una olla pequeña, coloque el azúcar, el agua, el jugo de naranja, el licor de café y el espresso. Hierva hasta que el azúcar se disuelva. Aparte del fuego y con una brocha barnice el queque. Deje enfriar. Decore con las frutas al gusto.