12 galletas Oreo negras sin el relleno

50 g de mantequilla

Azúcar

agua, la necesaria

1 lata de frutas mixtas picadas sin el jugo

1 caja de queso crema

1 lata de leche condensada

2 sobres de geletina, sabor melocotón, disueltas en agua caliente

3 huevos

Preparación

La concha:

Triture las galletas y mézclelas con la mantequilla a temperatura ambiente. Forme una borona y forre con esta masa un pyrex cuadrado. Colóquelo en la refrigeradora, para que se endurezca.

El relleno:

Mezcle bien todos los ingrediente y viértalos en el molde reservado; refrigere durante 2 horas.

El caramelo:

1. Coloque 3 cucharadas de azúcar y un poco de agua en un sartén. Cocine a fuego medio hasta que el caramelo adquiera un buen color (no demasiado oscuro).

2. Retire del fuego y con mucho cuidado vaya agregando poco a poco más cucharadas de agua y remueva para que se disuelva bien. Cuando tenga la consistencia deseada, deje enfriar.

Para servir:

Corte el pastel en cuadros o en pequeñas porciones y sirva con el caramelo.