EscucharIngredientes
1 pollo
1 cebolla blanca grande cortada a la mitad
1 zanahoria grande cortada en 4
2 ramas de apio
4 dientes de ajo majados
1 taza de vino blanco
2 hojas de laurel
Aceite
1 Cebolla blanca picada
8 cdas. de curry en polvo
500 ml de leche evaporada 0% grasa
sal y pimienta al gusto
1 diente de ajo picado
1 cda. de aceite de ajonjolí
1 cda. de salsa de pescado
1 cdita. de azúcar
1 chile rojo picante a gusto
pimienta la gusto
1 pepino en rebanadas
1 cda. de culantro picado
Preparación
El pollo:
1. Coloque en una olla el pollo, cebolla, zanahoria, apio, ajo, vino blanco y laurel con abundante agua. Tape y cocine por unos 20 minutos, hasta que el pollo esté listo.
2. Retire el pollo del agua y desmenúcelo. Reserve.
El curry:
1. En un sartén con aceite, saltee la cebolla con el curry. Agregue la leche, deje que hierva y baje el calor.
2. Incorpore el pollo al sartén y deje que se cocine por 5 minutos más. Salpimiente y retire del fuego.
La ensalada de pepino:
1. Aparte, en un tazón, mezcle el ajo, aceite, salsa de pescado, azúcar, chile y pimienta. Agregue el pepino y el culantro y revuelva bien.
2. A la hora de servir, coloque una cama de arroz y sirva sobre esta, el pollo. Acompañe con la ensalada y disfrute.
