120 g de penne

2 Hojas de laurel

200 g de piel de salmón

1 oz de aceite de oliva

3 dientes de ajo laminados

100 g de tomate pelado en cubos pequeños

80 g de salmón fresco en cubos pequeños

1 oz de vodka

1 pizca de sal y pimienta blanca

3 oz de crema dulce

1 cdita. de culantro picado

Preparación

1. Cocine la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y las hojas de laurel.

2. Con la piel del salmón, forme una canasta con dos cucharas soperas y sumérjalas en aceite para que se fría; resérvela. 

3. Aparte, en un sartén, caliente el aceite, dore el ajo, agregue el tomate, el salmón fresco, cocine y flambee con el vodka. Añada la sal, la pimienta blanca, la crema dulce y reduzca a fuego bajo. Incorpore el penne, mezcle, añada el culantro, mezcle y sirva dentro de la canasta de piel de salmón reservada. Sirva inmediatamente.