1 pechuga de pavo

3 cdas. de perejil picado fino

2 cdas. de orégano picado fino

2 cdas. de tomillo picado fino

1/2 Taza de aceite

2 Dientes de ajo picados

3 cdas. de mostaza

1 Taza de salsa teriyaki

1 hoja larga de plátano

papel de aluminio

1 Chile Jalapeño

1 cebolla blanca en cuadritos

2 Dientes de ajo

1 chile morrón (chile sin piel)

2 Tomates maduros

3 cdas. de chile chipotle (en lata)

2 cdas. de hojas de culantro

3 tazas de crema dulce

1/2 Taza de miel de abeja

2 cdas. de aceite

Sal y Pimienta al gusto

Preparación

Preparación: 1. En un tazón grande y hondo, coloque las hierbas, la mostaza, la salsa teriyaki, el aceite, el ajo; mezcle todo muy bien. 2. Para el pavo y con la ayuda de un pequeño cuchillo, haga unas incisiones en la carne y luego incorpore la mezcla de hierbas. Con los dedos, meta en los huecos bien esta mezcla, para que penetre bien el sabor. 3. Envuelva la pechuga de pavo en la hoja de plátano y luego en papel de aluminio, en forma cilíndrica. Cierre bien y hornee por aproximadamente 1 hora y 20 minutos a 350°F (175°C). Cuando el pavo esté listo, lo desenvuelve y lo mete al horno nuevamente unos 10 minutos, para darle color a la piel. Si tiene termómetro para carnes, verifique si el pavo está listo, su temperatura interna debe ser de 165°C. Para la salsa: 1. Coloque en una bandeja de metal la cebolla, el chile jalapeño, los ajos, el chile morrón, los tomates, luego rocíelos con el aceite. Salpimiente y lleve al horno por 15 minutos a 370°F (185°C). 2. En una olla alta, agregue la crema dulce, la miel, el chipotle, el culantro y caliente a fuego lento. Agregue los vegetales del paso 1 y cocine todo junto por unos 3 minutos. Después licue y coloque de nuevo a fuego lento, y reduzca por unos 4 minutos. Rectifique la sazón. Para servir: Coloque el pavo sobre la salsa o la puede servir aparte. Decore con hierbas, manzanas, uvas y cerezas.