200 g de palmito natural

100 g de vainicas cortadas al sesgo

1 cabeza de ajo

1 hoja de laurel

algunos tallitos de orégano seco

2 cdas. de aceite

1 chile dulce pequeño cortado en tiras

1 cebolla morada pequeña cortada en tiras

1 cdita. de jengibre rallado

2 oz de vinagre de vino

3 cdas. de salsa de soya

1 cda. de mostaza

1 taza de jugo de naranja

1 cda. de maicena

hojas de apio

sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla, caliente el agua y coloque el orégano, el laurel, la sal, la cabeza de ajos y el palmito natural. Cocine hasta que el palmito esté suave (unos 10 minutos).

2. Retire el palmito de la olla. En la misma agua, agregue las vainicas. Corte el palmito en trocitos y deje de lado.

3. En un sartén con aceite, saltee el chile y la cebolla. Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregue el jengibre y cocine por 1 minuto. Incorpore el vinagre, la salsa de soya, la mostaza, el palmito, las vainicas, y la maicena diluida con un poco de jugo de naranja.

4. Cocine hasta que se espese. Agregue las hojas de apio a la mezcla y rectifique la sazón. Sirva y disfrute.