4 tazas de melón partido en trozos grandes

1 ½ cdas. de gelatina sin sabor

3 cdas. de jugo de naranja

1 cdita. de ralladura de cáscara de naranja

2 yemas de huevo

¾ taza de azúcar

1 pizca de sal

colorante naranja (opcional)

4 claras de huevo

1 taza de crema dulce bien fría

Preparación

1. Remoje la gelatina en el jugo y déjela esponjarse. Caliente hasta que se deshaga. No debe hervir.

2. Licue el melón, la ralladura de cáscara de naranja, las yemas, ¼ de taza de azúcar y la gelatina. Refrigere.

3. Bata las claras a punto de nieve con la pizca de sal y vaya agregando la ½ taza del azúcar restante en forma de lluvia. No las deje secar.

4. Bata la crema dulce hasta formar picos.

5. Combine las tres mezclas en movimiento envolvente.

6. Engrase un molde con aceite. Coloque la mezcla en el molde y refrigere al menos 3 horas. Desmolde y sirva con galletas.