1 kg de papas

¼ taza de aceite de olivia

jugo de limón al gusto

sal y pimienta al gusto

1 lata de atún en agua, en trozos

3 cdas. de cebolla

3 cdas. de mayonesa

1 de tomate sin semillas cortado en cuadritos

2 cdas. de tallo de apio picado

1 cda. de culantro picado

tabasco (opcional)

sal y pimienta al gusto

Preparación

El puré:

1. Cocine las papas, cortadas en trozos, en agua con sal, hasta que estén suaves. Luego escúrralas y hágalas puré con un tenedor. Adicione aceite, limón, sal y pimienta.

El relleno:

1. Mezcle todos los ingredientes. Escurra bien el atún.

Montaje:

1. Forre con papel plástico un molde humedecido, con figura de conejo o el que tiene disponible. Coloque la mitad del puré y luego el relleno.

2. En un pliego de papel encerado, coloque el resto del puré. Estírelo hasta darle la forma del molde y colóquelo sobre el molde para tapar el relleno. Refrigere por media hora o hasta el momento de usar.

3. Antes de servir, cubra de mayonesa y decore al gusto.