2 Hongos Portobello

150 g de mariscos mixtos

2 cdas. de aceite de oliva

2 rodajas de queso mozarela

sal y pimienta blanca al gusto

1 chile dulce finamente picado

1 cebolla mediana picada finamente

½ taza de pan molido

250 ml de leche

250 ml de crema dulce

1 barra de margarina

2 hojas de laurel

2 cdas. de harina

1 cebolla pequeña picada finamente

½ taza de hongos porcini

½ taza de vinagre balsámico

3 cdas. de azúcar moreno

1 taza de miel de abeja

Preparación

1. Condimente bien los mariscos con sal y pimienta al gusto. Agregue el chile dulce y la cebolla, el pan molido y el aceite de oliva. Mezcle bien.

2. Ponga sobre una parrilla o una plancha unas gotas de aceite y pase por esta los hongos, hasta que se marquen un poquito.

3. Rellene los hongos con la mezcla y encima de cada uno ponga, una rodaja de queso mozarela, luego báñelos con la crema bechamel y la salsa de hongos.

La crema bechamel:

1. Ponga la leche y la crema dulce a reducir por 15 minutos, junto con las hojas de laurel y la cebolla.

2. En un olla aparte, derrita la  margarina y añada la harina. Mezcle bien  e incorpore luego la leche y la crema dulce reducidas.

3.Bata bien con un batidor de globo, hasta obtener una crema homogénea.

Salsa de hongos:

1. En una olla pequeña, incorpore todo junto, ponga all fuego y deje reducir por 20 minutos.