300 g de fetuccini

unos chorritos de aceite de oliva

1 cebolla mediana picada

1 chile dulce picado

1 tallo de apio picado

1 cabeza de ajo picada

2 latas grandes de tomates enteros con su jugo

2 Tomates maduros

1 taza de aceitunas verdes con relleno de chile morrón cortadas en rodajitas

¾ taza de alcaparras

8 camarones grandes pelados y limpios

250 g de corvina cortada en cubos

1 taza de pulpo cocinado

200 g de mejillones precocinados

pizca de azúcar

sal y pimienta al gusto

1 barra de mantequilla light

1 cabeza de ajo picada finamente

2 cdas. de romero fresco picado

1 pan tipo melcochón cortado en rebanadas

Preparación

La pasta:        

1. Cocine la pasta en una olla con agua hirviendo, sal y aceite. Siga las indicaciones del paquete.        

2. Haga una incisión en los tomates. En una olla con agua hirviendo, ponga a cocinar unos segundos los tomates hasta que se les empiece a caer la cáscara. Quíteles la piel y córtelos en cubos. Reserve.        

3. En un sartén, caliente el aceite y cristalice la cebolla, el chile, el ajo y el apio.         

4. Incorpore los tomates enlatados y los tomates naturales. Májelos con un tenedor para tener un poco de salsa. Agregue unas pizcas de azúcar y salpimiente. Incorpore las aceitunas y las alcaparras.        

5. Corte la corvina en cubos. Añada primero el pescado, luego los camarones, el pulpo y por último los mejillones.         

6. Deje que se cocinen en la salsa.        

7. Escurra la pasta y mézclela con la salsa. Sirva en un plato.        

El pan de ajo:        

1. En una ollita, derrita la mantequilla y cristalice el ajo. Deje que se dore levemente.        

2. Incorpore romero y sal. Deje de lado.        

3. Corte el pan tipo melcochón en rodajas.         

4. Unte las rodajas de pan con la mantequilla y las lleva al horno en broil hasta que el pan tueste.        

5. Sirva para acompañar la pasta.