1 Lechuga picada

1 taza de brotes de frijol (frijoles nacidos) lavados

½ taza de berros chinos

5 ramas de espinacas (las hojas)

5 hojas de arúgula picada

1 lata de mandarinas en almíbar

1 chile dulce picado en juliana

1 cebolla morada mediana picada en juliana

1 zanahoria mediana picada en juliana

1 taza de tomates cherry

¼ taza de azúcar

¼ taza de cebolla blanca

¼ taza de zanahoria

¼ taza de vinagre blanco

¼ taza de salsa de soya

4 cdas. de aceite de oliva

2 cdas. de aceite de ajonjolí

½ cda. de jengibre rallado

Preparación

El aderezo:

Ponga en la licuadora todos los ingredientes del aderezo y licue hasta lograr una consistencia uniforme. Reserve.

La ensalada:

1. En un tazón, revuelva la lechuga, las hojas de espinaca y la arúgula.

2. En otro tazón, revuelva el resto de los ingredientes e incorpórele aderezo al gusto.

3. En un plato extendido, ponga primero la lechuga con las demás hojas, como base y encima el resto de los ingredientes, para darle altura.