60 ml de aceite vegetal

1 cdita. de comino molido

1 cdita. de semillas de culantro

2 cditas. de curry amarillo

½ cdita. de cúrcuma

2 cdas. de semillas de mostaza

1 astilla de canela

2 chiles rojos secos

1 cebolla morada

1 raíz de jengibre

3 Dientes de ajo

3 hojas de zacate limón

500 ml de leche de coco

1 fruta de pan firme cortada en rebanadas

4 cdas. de salsa de pescado

Pimienta

1 rollo de culantro

5 cdas. de semillas de marañón tostadas y picadas grueso

Preparación

1. En un sartén, caliente aceite y tueste todas las especias secas y los chiles por 30 segundos cuidando que no se quemen.

2. Agregue la cebolla, el jengibre, ajo y el zacate limón. Cocine por 1 minuto.

3. Agregue la leche de coco y deje que hierva. Incorpore la fruta de pan y cocine por 10 minutos

4. Incorpore la salsa de pescado y la pimienta.

5. A la hora de servir, agregue culantro picado y las semillas de marañón.