4 tomates pequeños

600 g de corvineta

1 de pepino

1 caja de fresas frescas

1 chile dulce rojo pequeño

½ cebolla pequeña picada fina

1 rollito de culantro

1 caja de queso crema

10 limones mesinos en jugo

Sal al gusto

Preparación

1. Coloque el pescado en agua con sal el día anterior, en refrigeración.

2. Al día siguiente, escúrralo y reserve el agua salada, no la bote.

3. Ponga el pescado en el jugo de limón por 1 hora y después reduzca la acidez con el agua con sal que reservó.

4. Agregue el resto de ingredientes crudos picados.

5. Corte una tapita al tomate y con una cuchara extraiga el relleno y este lo pica fino y lo agrega al ceviche.

6. Rellene los tomates y manténgalos en la refrigeración hasta el momento de servirlos. Cuanto más fríos, mejor.

7. Corte el pepino en trocitos, saque parte de sus semillas para hacer una canastita y rellénelas con queso. Acompañe con fresas.