2 filetes de pargo fresco sin piel

5 limones

1 chile jalapeño

½ chile dulce

1 cebolla morada

1 manojo de mini cebollino

1 aguacate

200 g de maíz dulce

1 taza de jugo de naranja

500 g de mamón chino

Preparación

Corte el pargo en cubos medianos.

En un tazón, coloque el pescado junto con el jugo de los limones y refrigere durante 20 minutos.

Parta los mamones a la mitad con todo y semillas. Retíreles la cáscara y la semilla. Corte en julianas.

En un tazón aparte, agregue la pulpa del mamón, el chile dulce, la cebolla, el cebollino y el aguacate picados finamente.

Retire el pescado del refrigerador, cuélelo y enjuáguelo quitando el jugo de limón para que no se sobrecocine.

Coloque el pescado en el tazón con los otros ingredientes y agregue el jugo de naranja y el chile jalapeño picado.

Sirva en copas pequeñas y disfrute.