½ taza de quinoa orgánica

½ kg de ayote

2 cdas. de aceite de coco

2 cdas. de miel de abeja

1 cdita. de canela

⅛ cdita. de sal

½ taza de ajonjolí integral

½ taza de almendras rebanadas

1 cda. de canela molida

½ cda. de cúrcuma molida

¼ de miel de abeja

1 Clara de huevo

8 frascos para postre o copa

1 ½ tazas de yogur natural griego

Preparación

1. Lave la quinoa con agua y deje que se seque.

2. Retire la cáscara del ayote, corte en cubos pequeños, mezcle con el aceite de coco, la miel, la canela y la sal.

3. Lleve al horno precalentado a 350˚F por 35 minutos aproximadamente.

4. Mezcle la quinoa, el ajonjolí y las almendras.  

5. Espolvoree la canela y la cúrcuma sobre esta mezcla, bañe con la miel de abeja y revuelva para que todos los ingredientes se integren.

6. Bata la clara de huevo y añada a la mezcla, extienda sobre un papel para hornear y lleve en una bandeja al horno por 20 minutos, aprovechando que tiene el ayote en el horno, revuelva cada 5 minutos.

7. Pasados los 20 minutos, retire el crocante del horno y deje enfriar, haga lo mismo con el ayote.