1 Filete de atún fresco

1/4 cdita de pimienta negra

1 cdita de sal

1/4 cdita de pimienta cayena

2 cdas de mantequilla

1/4 Taza de vino blanco seco

1 Manga madura, cortada en cuadritos pequeños

1 Chile jalapeño fresco, picado en cuadritos sin semilla

1/2 Chile dulce rojo, picado en cuadritos sin semilla

1/2 Rollo de culantro fresco

1 cdita de aceite de oliva

1 cdita de azúcar refinada

Preparación

Salpimiente el filete. Derrita la mantequilla en un sartén y agréguele el filete cuando la mantequilla esté haciendo burbujas. Adicione luego el vino blanco, flambee y tape por un minuto.

Para el chutney, mezcle muy bien todos los ingredientes.