4 medallones de lomito de res

sazón completa al gusto

sal al gusto

4 lonjas de tocineta largas

pimienta al gusto

1 cda. de aceite de oliva

2 cebollas grandes cortadas en juliana mediana

1 cda. de azúcar

1 oz de mantequilla

1 diente de ajo picado fino

2 hongos portobello partidos en lonjas

¼ taza de vino tinto

1 cda. de consomé de cola de res disuelto en 1 ½ tazas de agua

1 cda. de harina

⅓ taza de crema dulce

Preparación

1. Condimente los medallones de lomito con la sazón completa y la sal.

2. Enrolle los medallones con tocineta y prense con los palillos de dientes. Espolvoree con pimienta.

3. En un sartén bien caliente, incorpore el aceite de oliva y selle la carne por todos los lados. Retire del sartén.

4. Ahí mismo, coloque las cebollas y el azúcar para que se caramelicen. Cocine unos minutos e incorpore la mantequilla. Agregue el ajo y los hongos. Saltee e incorpore el vino tinto. Deje que el alcohol se evapore.

5. Aparte, mezcle el consomé junto con la harina y la crema dulce. Agregue la mezcla al sartén y deje que espese.

6. Incorpore los filetes al sartén y deje que se cocinen en la salsa y se impregnen de sabor.

7. Sirva y acompañe con papas salteadas.