1 cda. de aceite de oliva extra virgen

50 g de queso caprino

50 g de queso parmesano

2 cdas. de leche

2 cditas. de mantequilla

sal y pimienta al gusto

300 g de espárragos tiernos (frescos)

pan ciabatta

Preparación

1. En un sartén, caliente el aceite de oliva, agregue el queso caprino y el parmesano, mueva hasta que se derritan, agregue la leche y 1 cucharadita de  mantequilla. Siga removiendo y adicione la sal y la pimienta.

2. Cocine los espárragos en agua con sal y cuando estén al dente (ni muy suaves ni muy duros), los retira y los escurre. Agrégueles 1 cucharadita de mantequilla.

3. Coloque los espárragos sobre un platón y vierta encima la crema.

4. Sirva con pan ciabatta.