1 coliflor en tallos

2 tazas de vainicas

1 zanahoria grande cortada en rodajas delgadas

2 chiles cortados en tiritas

1 cebolla cortada en rodajas

4 hojas de laurel

1 Taza de vinagre blanco

1 lata pequeña de chiles jalapeños RICHLY

1 cdita de hojuelas de chile picante

1 cda de sal

Aceite Vegetal

Preparación

En una olla con agua hirviendo y sal, agregue las vainicas con las hojas de laurel y cocine por 3 minutos.          

Incorpore la coliflor con un pedazo de pan para disimular el olor que desprende y cocine por 2 minutos.          

Escurra los vegetales e incorpórelos en un tazón, saque las hojas de laurel y agrégueles la zanahoria cruda, el vinagre, los chiles jalapeños, el chile, la cebolla, las hojuelas de chile y rectifique el sabor con sal.          

        TIP        : Agregar un pedazo de pan al agua cuando agregamos la coliflor y de esta forma se disimula un poco el olor fuerte de la coliflor.         

        TIP:         La zanahoria no se cocina para tener un crujiente en el escabeche.