1 Pechuga de Pato

1 cebolla blanca

¼ taza de alcaparras

¼ taza de aceitunas cortadas en rebanadas

¼ taza de chile dulce cortado en juliana

Jugo de ½ limón

1 cdita. de vinagre

3 elotes

½ taza de leche

½ cda. de miel de abeja

1 huevo

1 cdita. de polvo de hornear

½ taza de harina

½ taza de culantro picado

Preparación

1. Ponga la pechuga de pato sazonada con sal y pimienta. Cocine la piel hasta haber alcanzado el término medio crudo. Deje reposar y después rebane lo más fino posible. Mezcle junto con la cebolla, las alcaparras, las aceitunas, el chile dulce, el limón, el vinagre, la sal y la pimienta. 

2. Para la chorreada, mezcle el elote limpio en la licuadora con la leche y la miel, el huevo, el polvo de hornear, la harina, sal y pimienta al gusto. Después de batir, agregue el culantro fresco. Luego, cocine las chorreadas a la plancha. 

3. Como toque final del platillo, agregue la salsa char siu (disponible en mercados asiáticos).