• 500 g de pasta de caracolitos ya cocinados

• 300 g de camarones pelados y limpios

• ½ taza de mayonesa casera

• el jugo de 2 limones

• 2 tallos de apio finamente cortado

• 2 dientes de ajo cortados

• 1 cda. de ají amarillo en puré

• 1 lata de mejillones

• 3 tallos de surimi

• 1 cebolla morada mediana finamente cortada

• 1 rollito de culantro finamente cortado

• 1 aguacate en gajos o cuadritos

• 1 pizca de sal

• pimienta negra, la necesaria

Preparación

1. Llene una olla con agua y ponga a hervir. Agregue un poco de sal y añada los camarones pelados limpios, cocine por 1 minuto en el agua caliente. Seguidamente, retire del agua caliente y sumerja en agua fría para interrumpir la cocción, reserve.

2. En un tazón, agregue la mayonesa, el jugo de limón, el apio cortado, el ajo y el ají amarillo. Mezcle muy bien hasta obtener un aderezo. Agregue todos los ingredientes restantes al tazón y mezcle suavemente. Rectifique sazón y sirva.