1 taza de farfalle de colores

¼ de jugo de limón

½ cebolla morada

½ chile dulce cortados en tiras finas

3 dientes de ajo finamente picados

¼ de rollito de culantro cortado

¼ de rollito de perejil picado

¼ taza de aceite de oliva

sal y pimienta al gusto

1 taza de tomate cherry

1 pepino sin semillas cortado en dados

Preparación

Cocine 1 taza de farfalle de colores en agua hirviendo hasta que este cocinada al dente. Cuele, enfríe bajo el chorro de agua y deje escurrir.

En un tazón coloque ¼ de jugo de limón, ½ cebolla morada y ½ chile dulce cortados en tiras finas y 3 dientes de ajo finamente picados. Mezcle y añada ¼ de rollito de culantro cortado, ¼ de rollito de perejil picado y ¼ taza de aceite de oliva. Mezcle y sazone con sal y pimienta. Incorpore 1 taza de tomate cherry, 1 pepino  sin semillas  cortado en dados y la pasta. Mezcle, rectifique la sazón y sirva.