1 chayote grande tierno, o dos pequeños

4 Zanahorias medianas

½ kg de vainicas bien tiernas

½ bróculi pequeño bien tierno

½ rollo de culantro

1 chile dulce mediano

1 lata pequeña de maíz escurrido

2 cebollinos

mayonesa al gusto

1 lechuga (su predilecta)

Preparación

1. Pele el chayote y las zanahorias. Píquelas en cuadritos bien pequeños.

2. Cocine por aparte cada uno con un poquito de sal. Deben quedar al dente, es decir, ni muy suaves ni muy duros.

3. Parta las vainicas en trozos pequeños, más o menos del mismo tamaño de la zanahoria y del chayote. Cocínela aparte con sal, al dente. 

4. Parta el bróculi del mismo tamaño de los otros vegetales y cocine aparte con sal. Deben quedar al dente.

5. Parta el chile dulce en cuadritos pequeños.

6. Pique el culantro y los cebollinos finamente.

7. Una vez picado y cocinado todo, deje enfriar, luego los mezcla bien junto con el culantro, los cebollinos y el maíz sin su jugo. Agregue mayonesa a su gusto. 

8. Sirva sobre hojas de lechuga.