EscucharIngredientes
½ kg de camarón pink limpio
½ kg de pulpo cocinado
3 cajitas de lechuga miniatura (baby leaf)
1 cebolla mediana cortada en tiritas delgadas
3 cdas. de aceituna verde en rodajas
½ limón mediano
3 cdas. de vinagre de jerez
5 cdas. de aceite de oliva extra virgen
sal y pimienta al gusto
Preparación
La ensalada:
1. En una olla con agua hirviendo, cocine los camarones y cuando el agua rompa a hervir, saque los camarones y pase por agua fría. Reserve.
2. Rebane en lonjas delgadas y pequeñas el pulpo cocinado.
3. En un tazón, mezcle los camarones y el pulpo con el resto de los ingredientes.
La vinagreta:
Con un batidor de globo, mezcle el vinagre con el aceite de oliva. Agregue poco a poco mientras continúa batiendo el jugo de limón y por último sazone con sal y pimienta.
Para servir:
En tazas pequeñas, ponga una porción de ensalada y bañe con la vinagreta.
