1 pechuga de pollo deshuesada

sal y pimienta al gusto

1 cda. de aceite de oliva extra virgen

el jugo de ½ limón

4 tazas de lechuga romana picada a mano

1 taza de corazones de palmito

1 taza de crema dulce

1 cda. de salsa de tomate

½ cdita. de miel de abeja

½ taza de caldo de pollo

½ cdita. de licor de café

Preparación

1. Caliente la parrilla o el sartén a fuego medio y coloque la pechuga cortada en dos mitades, previamente salpimentada y barnizada con aceite de oliva y el jugo de limón. Cocínela aproximadamente 8 minutos por cada lado.

2. En un plato, coloque la cama de lechugas y distribuya los palmitos y el pollo cortado en finas tiras a modo de lluvia.

3. Para la salsa, coloque en un sartén la salsa de tomate, la crema y el caldo. Cuando tome punto (esté cremoso), agréguele la miel y el licor de café.

4. Cuando este fría, mézclela bien para que esté cremosa y acompañe la ensalada.