Arroz caribeño. Foto cortesía de La Sirena
Sabores
Chef
Ingredientes
  • 2 latas de sardina en aceite picante
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 1-2 Ajos finamente picados
  • 1 taza de harina blanca
  • 3/4 Litro de leche
  • Nuez moscada
  • Harina extra para enharinar
  • 3 huevos
  • Miga de pan
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite para freír
  • Salsa para complementar el plato final
Procedimiento
  • En una olla colocar aceite de oliva y sofreír la cebolla picada en finos cuadritos, agregar el ajo picado y las latas de sardina en aceite picante.
  • Dejar caer la harina blanca, nuez moscada y tostar.
  • Agregar la leche poco a poco y con un fuete o batidor, mover la mezcla hasta que espese y su consistencia sea pastosa.
  • Sacar de la olla, colocar en un recipiente y dejar que enfríe durante 30 minutos.
  • Cuando la mezcla esté fría, hacer croquetas con las manos e irlas colocando en una bandeja.
  • En un bowl por separado colocar harina. En otro bowl los huevos ligeramente batidos y en otro bowl colocar la miga de pan.
  • Llevar las croquetas al bowl con harina, luego envolver en huevo y por último en la miga de pan.
  • Freír en aceite caliente para evitar que se abran.
  • Retirar del aceite cuando estén doradas.
  • Escurrir las croquetas en una toalla de papel desechable y servir. Acompañar con salsa.

*Receta cortesía de Sardinas La Sirena