Ingredientes
- 2 latas de sardina en aceite picante
- Aceite de oliva
- 1/2 cebolla picada finamente
- 1-2 Ajos finamente picados
- 1 taza de harina blanca
- 3/4 Litro de leche
- Nuez moscada
- Harina extra para enharinar
- 3 huevos
- Miga de pan
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Salsa para complementar el plato final
Procedimiento
- En una olla colocar aceite de oliva y sofreír la cebolla picada en finos cuadritos, agregar el ajo picado y las latas de sardina en aceite picante.
- Dejar caer la harina blanca, nuez moscada y tostar.
- Agregar la leche poco a poco y con un fuete o batidor, mover la mezcla hasta que espese y su consistencia sea pastosa.
- Sacar de la olla, colocar en un recipiente y dejar que enfríe durante 30 minutos.
- Cuando la mezcla esté fría, hacer croquetas con las manos e irlas colocando en una bandeja.
- En un bowl por separado colocar harina. En otro bowl los huevos ligeramente batidos y en otro bowl colocar la miga de pan.
- Llevar las croquetas al bowl con harina, luego envolver en huevo y por último en la miga de pan.
- Freír en aceite caliente para evitar que se abran.
- Retirar del aceite cuando estén doradas.
- Escurrir las croquetas en una toalla de papel desechable y servir. Acompañar con salsa.
*Receta cortesía de Sardinas La Sirena