Ingredientes:
Para la pasta de salmón:
• 250 gramos de salmón ahumado
• 1 cebolla finamente picada
• 200 gramos de alcaparras
• 200 gramos de queso crema
• sal y pimienta al gusto
Para las crepas:
• 2 tazas de leche
• 2 tazas de harina
• 50 gramos de mantequilla clarificada
• sal y pimienta
• 1/2 taza de agua
• 1 huevo
• 1 cdita. de azúcar
Preparación:
Pasta de salmón:
Mezcle todos los ingredientes y forme una pasta. Reserve.
Crepas:
1. Coloque los ingredientes líquidos en un bowl y mézclelos. Agregue la harina y bata hasta formar una pasta delgada, luego le agrega la sal, la pimienta y el azúcar.
2- En un sartén caliente, agregue un poco de esta mezcla y cocine hasta que esté dorada. Dele vuelta y reserve.
Montaje:
Rellene las crepas con la pasta de salmón, enrrolle y corte diagonalmente. Acompañe con ensalada fresca al gusto.