EscucharIngredientes
200 g de puerro, la parte blanca
3 cdas. de aceite vegetal
200 g de papas en rodajas
2 rollos de berros
1 diente de ajo molido
1 ltr de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto
½ taza de crema dulce
Jugo de limón
la cáscara de 1 limón
Preparación
1. Caliente el aceite en una olla y agregue el puerro y las papas. Tape y cocine durante 10 minutos. Agregue los berros y el ajo.
2. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que los berros comiencen a perder consistencia. Vierta el caldo, condimente y ponga a hervir. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Procese el preparado anterior en una licuadora o en un procesador de alimentos.
3. Luego vierta en un recipiente e incorpore la mayor parte de la crema dulce y el jugo de limón. Enfríe, luego refrigere.
4. Revuelva la sopa y rectifique la sazón; luego vierta en platos soperos enfriados. Decore con el resto de la crema y la cáscara de limón.
