3 rollos de espinacas (solo las hojas)

½ chile dulce en rodajas

½ cebolla cortada en rodajas finas

1 diente de ajo picado fino

1 cdita. de aceite

500 ml de caldo de pollo

1 papa grande pelada, troceada

100 ml de leche descremada

1 pizca de nuez moscada

Sal al gusto

Preparación

1. Ponga a cocinar la papa en suficiente agua. Cuando esté cocida, aparte.

2. Precaliente un sartén con aceite y fría el chile, la cebolla y el ajo. Cuando esté bien cocido, agregue las hojas de espinaca lavadas y cortadas en trozos; cocine ligeramente. Cuando estén apenas suaves, aparte del calor.

3. Coloque las espinacas en la licuadora con la papa y 3 tazas de caldo de pollo. Licue vigorosamente.

4. Coloque la mezcla en una olla y cocine en calor medio. Adicione la cantidad de leche necesaria, según la consistencia deseada y sazone con sal y nuez moscada. Sirva con trocitos de pan horneados.