4 filetes de corvina

2 huevos

1 taza de harina

¼ de taza de jugo de limón

1 cdita. de sal

2 tazas de aceite para freír

pimienta al gusto

1 taza de pulpa de mango

1 taza de crema dulce

½ taza de azúcar

1 cdita. de cúrcuma

½ taza de pasas

perejil picado

Preparación

1.    En un tazón, revuelva bien los huevos hasta lograr una mezcla homogénea. Reserve.

2.    Barnice los filetes con el limón y salpimiente. Pase por la harina y luego por los huevos batidos; después, nuevamente por la harina.

3.    En un sartén caliente con aceite, cocine los filetes hasta que se doren por ambos lados.

4.    En una olla aparte, cocine la pulpa de mango junto con la crema dulce, el azúcar y la cúrcuma. Mezcle bien y cocine 5 minutos.

5.    Retire del fuego e incorpore las pasas y el perejil picado. Sirva cada filete con la salsa preparada y disfrute.