4 filetes de corvina fresca de aproximadamente 200 g cada uno

1 taza de zanahoria cortada en juliana (tiras muy delgadas)

1 taza de puerros cortados en juliana

1 taza de zucchini cortado en juliana

1 caja de hongos en rebanadas

1 barra de mantequilla

Consomé de camarón o pollo

1 bolsita pequeña de natilla condimentada con sal y pimienta

3 cdas. de perejil bien picado

Jugo de limón

sal y pimienta al gusto

Papel aluminio

Preparación

1-Precaliente el horno a 350ºF (175°C).       

2- Saltee la zanahoria, el puerro, el zucchini y los hongos  en mantequilla y condimente con sal y pimienta.       

3- Corte cuadros de papel aluminio.         

4- Condimente los filetes de pescado por ambos lados con sal, pimienta y consomé y coloque cada filete sobre un cuadrado de papel aluminio.       

5- Cubra cada filete con la mezcla salteada de zanahoria, zucchini, puerro y hongos.         

6- Coloque encima de los vegetales un poquito de natilla, trocitos de  mantequilla, perejil picado y jugo de limón.       

7-Selle los filetes con el papel aluminio, coloque en una bandeja y hornee aproximadamente por 25 minutos y sirva.      

*Tip:      La parte brillante del papel aluminio se coloca hacia fuera.     

Papillote: Con papel aluminio.